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親潮と黒潮が出合う潮目であり、周囲の山々からミネラルを多く含んだ水が流れ込む三陸の海。中村家は、昭和初期の創業時から、世界三大漁場といわれる豊饒の海と共に歩んできました。そして現在も、三陸の海の幸の美味しさを伝えるべく、地場の食材にこだわった商品をつくっています。
古来より朝廷への献上品として珍重されているあわび。日本では岩手が、質・量共に日本一を誇ります。身は小ぶりですが、肉質・味共に上質なものが多く、高たんぱくで低カロリー。三陸で水揚げされるあわびのほとんどは、「最高級干しあわび」として中国・香港に輸出されています。
入札権を持つ中村家では、その貴重なあわびを浜から直接買い付け。国内のお客さまに召し上がっていただけるよう、三陸海宝漬をはじめとする商品に使用しています。
わかめの養殖が盛んな三陸地域。自然豊かな山々から流れ込むミネラルたっぷりの水がわかめの生育を助け、岩手県はわかめ生産量日本一を誇ります。そんなわかめの、根本のひだの部分がめかぶ。
めかぶには、免疫力を高め、お腹をすっきりさせる水溶性食物繊維のフコイダン、デトックス効果のあるアルギン酸、新陳代謝を高めるヨウ素など、うれしい栄養素がいっぱい。中村家では、シャキシャキのめかぶを特製醤油ダレに漬け込み、こだわりの味に仕上げています。
秋鮭漁が盛んな岩手県。漁の9割は定置網漁で行われ、遡上する前の鮭を漁獲。こうすることで、産卵準備に入る前の皮が柔らかく、口の中で溶けるような、濃厚なうま味のいくら採取できるのです。
いくらは、頭の働きを良くし、コレステロールを下げ、さらに血液サラサラ効果もあると言われるEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)を含む、実は健康効果の高い食品。おいしく、健康ないくらを中村家では特製醤油で漬けています。
海宝漬の要である、あわびやうには年中獲れる食材ではありません。中村家では、旬の時期に料理人が厳しい目利きで選んだものを、独自の技法で下ごしらえし、鮮度を保った状態で急速冷凍をしています。浜からの直送品を、職人が手間暇を惜しまず、丁寧に。これが、中村家のこだわりです。
心地よく煮えていくからこその、
この歯ざわり
「だまし煮」とは、あわびを柔らかく煮る調理法。水、塩、酒を使い、鍋の中に出来るだけ海に近い環境をつくります。弱火からスタートし、徐々に温度を上げていくと、あわびが気持ちよさそうに踊りだします。これは、中村家社長の島村が、幼少期に干潮の潮溜まりで陽を浴びながらゆっくり岩の間を移動するあわびを見た経験から考えた技法です。ストレスなく煮られたあわびは、柔らかく、ジューシーに仕上がります。
母なる海の水が引き出す
究極の味
浜から上がってきた新鮮なうにを一粒一粒、丁寧に並べ、滅菌海水で蒸し焼きにするのが「うにの海水焼き」。「焼く」と「蒸す」の間の微妙な加減こそが、中村家の秘技。加熱後にはうにのうま味が凝縮された乳白色のエキスが出るので、これを冷ましてうにに戻します。こうすることで、生うににも負けない、独特のしっとりとした食感や甘みが生まれます。この海水焼きにしたうには、「うに海宝漬」をはじめとする商品に使用しております。
昭和15年、岩手県釜石市で創業した中村家。買人の権利を有し、旬の季節に最良の食材を選別し、浜から直接買い付けています。適正価格で購入し、地元工場で加工することで、地元経済の活性化にも貢献。地元の食材、人にこだわった最高のご馳走をつくること。それが、中村家のこだわりです。
中村家では、地元食材にこだわり、料理人の厳しい目利きによって質の良い食材を浜から直接買い付けています。最高品質の食材を独自の技術で冷凍。こうすることで、漁獲高が不安定な天然食材を、皆さまのお手元に安定して届けることができるように努めています。
厳選された食材は独自の技法で下ごしらえし、こだわりを持って商品づくりをしています。釜石から遠く離れたお客さまにも、目の前のお客さまに料理を出すのと同じ気持で、私たちの商品をお届けします。美しいお料理を盛り付けるように、一品一品手作業でおつくりしています。
細かい殻や貝など、機械では検知できない混入物も手作業・目視でチェックし、できる限り異物混入を防げるよう努めています。
クール便で熨斗に水滴がつかないよう
一つ一つ丁寧に熨斗をビニールで包んでおります。
〈 三陸海宝漬 〉
〈 三陸サーモン海宝漬 〉
〈 三陸海宝漬 〉
〈 三陸サーモン海宝漬 〉
10月20日(木)10:00〜
11月10日(木)17:00までご注文した方
5,000円(税込)※
※キャンペーンの対象は、こちらのWEBページ経由で中村家公式オンラインショップにて購入した場合に限ります。
内容
三陸海宝漬 350g
10月20日(木)10:00〜
11月10日(木)17:00までご注文した方
4,000円(税込)
※キャンペーンの対象は、こちらのWEBページ経由で中村家公式オンラインショップにて購入した場合に限ります。
内容
三陸サーモン海宝漬400g
皆様に美味しさと安心安全をお届けするために、中村家は2020年3月に一般社団法人大日本水産会「水産食品加工施設HACCP認定制度」を取得致しました。HACCPとは、原材料の受入から最終製品までの各工程ごとに、微生物による汚染、金属の混入などの危害要因を分析した上で、危害の防止につながる特に重要な工程を継続的に監視・記録する工程管理システムです。今まで以上に品質管理、製造管理、衛生管理を徹底し、お客様に安心安全な商品をお届けできるように努めて参ります。
2020年3月 HACCP取得
岩手県南東部に位置する釜石市。親潮と黒潮が出合う潮目であり、山々から注ぐミネラルたっぷりの水が育んだ豊饒の海は、世界三大漁場のひとつ。さまざまな海の幸を日本国内、そして世界に届けています。また、かつては東北地方有数の重工業都市としても発展。「明治日本の産業革命遺産 製鉄・鉄鋼、造船、石炭産業」が世界遺産に登録されています。
ご注文完了後、4日以内に発送致します。(繁忙期は日数がかかる場合がございます。)
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午前中/14-16時/16-18時/18-20時/19-21時
最短でお届け希望の場合は時間指定なしでご注文ください。
時間指定があると、翌日配達エリアでも翌々日にずれる場合がございます。
地域詳細 | クール送料 | |
---|---|---|
北海道 | 北海道 | 1,120円 |
東北岩手県以外 | 青森県、秋田県、宮城県、山形県、福島県 | 920円 |
岩手県内 | 岩手県 | 820円 |
関東・信越 | 茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県
東京都、神奈川県、山梨県、新潟県、長野県 |
1,020円 |
中部・北陸 | 富山県、石川県、福井県、岐阜県、静岡県、愛知県、三重県 | 1,120円 |
関西 | 滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県 | 1,230円 |
中国・四国 | 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県 | 1,330円 |
九州 | 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県 | 1,430円 |
沖縄 | 沖縄県 | 2,160円 |
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一度のご注文につき、配送先は一箇所です。
複数の配送先がある場合は、お手数ですが、注文を分けて完了させてください。
お支払方法によって発行方法が異なります。下記をご覧ください。
〒026-0055 岩手県釜石市甲子町 10-159-2
中村家コールセンター領収書係まで
同一のお届け先で、お買い上げ金額20,000円以上の場合、送料無料となります。
20,000円未満の場合、お届けする地域により送料が異なります。詳しくは、送料表をご確認ください。
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配送希望日をお選びいただくカレンダー機能がございます。
通常のお祝いの熨斗、仏事熨斗等、各種ご用意しております。
また、名入れも対応可能です。ご注文フォームでご選択いただくか、備考欄にその旨をご記入ください。
手提げ袋が必要な場合も、ご注文フォームでご選択いただけますようお願い申し上げます。
また、三陸海宝漬等は冷凍商品のため、包装紙のご用意はございませんが、化粧箱等、贈答用の梱包でお届けいたします。
ご注文完了後のご変更は、当オンラインショップのお問合せページか、お電話(0120-56-7070)にてご連絡ください。
三陸海宝漬等の冷凍品は品質保持のため、基本的には承っておりませんが、冷凍での保管が可能な宅配ボックスがある場合は、対応いたします。
ご注文者様とお届け先様のお名前が異なる場合は、同封しておりません。
お召し上がり方を記載したパンフレットのみをお付けいたします。
申し訳ございませんが、ご指定いただいくことはできません。ヤマト便でお届けいたします。
商品ごとに異なります。商品詳細ページでご確認ください。
お客様からいただいた個人情報を第三者に掲示することは、一部の場合を除き、ございません。 詳しくは、『プライバシーポリシー』をご覧ください。
食品のため、お客様事由による返品はお断りさせていただきます。
但し、内容相違・変質の場合は責任を持って、お取替えいたします。
お手数をおかけしますが、商品到着後7日以内に当オンラインショップのお問合せページか、お電話(0120-56-7070)にてご連絡ください。当該商品の返送及び再送に要する費用は弊社が負担いたします。